Bột mỳ nguyên cám là nguyên liệu được dùng nhiều trong việc làm bánh. Loại bột này có thể chế biến thành bánh mỳ đen, sandwich và các sản phẩm bánh có hàm lượng chất xơ cao, tốt cho sức khỏe. Vậy bột mỳ nguyên cám là gì? Hãy cùng Duculaba tìm hiểu cách làm 2 món bánh ngon từ bột mỳ nguyên cám.
Bột mỳ nguyên cám hay còn gọi là bột mỳ nguyên chất. Loại bột này thường có màu sẫm, được xay/nghiền nát từ hạt lúa mỳ (phần cám, mầm lúa mỳ và nội nhũ). So với bột mỳ thường, bột mỳ nguyên cám sở hữu nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Vì sử dụng toàn bộ thành phần của hạt lúa mỳ nên bột mỳ nguyên cám có giá trị dinh dưỡng cao. Theo đó, cứ 100gr bột mỳ nguyên cám sẽ có 340 calo, 72 gram tinh bột, 7 gram chất xơ, 2 gram protein, 5 gram chất béo, 4 gram đường, 60 mg canxi, 4 mg sắt, 2 mg muối và 363 mg kali.
Phần cám hạt lúa mỳ: nhiều chất xơ, khoáng chất, vitamin B.
Phần mầm hạt lúa mỳ: vitamin B, vitamin E, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất béo.
Phần nội nhũ hạt lúa mỳ: tinh bột, vitamin B, chất đạm.
Bột mỳ nguyên cám: 150 gram
Bột mỳ làm bánh: 100 gram
Bột mỳ đen: 50 gram
Bột nở: 5 gram
Sữa tươi: 220 ml
Gia vị khác: bơ, muối, đường
B1: Trộn bột bánh
Trộn đều 3 loại nguyên liệu bột làm bánh vào tô lớn. Tiếp tục cho bột nở vào để tạo độ nở.
B2: Nhào bột bánh
Cho thêm đường, bơ, muối và sữa vào bát bột. Cho bột vào máy trộn bột đến khi bột mềm mịn. Nếu không máy trộn thì nhào bột bằng tay.
B3: Ủ bột bánh
Nhào bột đến khi không còn cảm giác dính tay nữa thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 60 - 90 phút.
B4: Cho bột vào khuôn và nướng bánh
Lấy bột trong tủ lạnh, nhào sơ lại một lần để tạo hình khối sao cho vừa khuôn bánh mì. Ủ thêm một lần nữa trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Chuẩn bị lò nướng trước khi nướng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Sau khi bột đã nở đầy khuôn bánh thì cho vào lò nướng. Nướng vàng đều 2 mặt trong 35 phút thì bánh sẽ chín.
Bột mỳ nguyên cám; 190 gram
Bơ nhạt: 110 gram
Trứng gà: 2 quả
Đường vàng: 1 thìa
Bơ lạc: 1 thìa
Bột vani
Nho khô hoặc chocolate chip 1 thìa
B1: Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông bơ nhạt. Tiếp đến, khuấy đều 2 quả trứng gà vào hỗn hợp bơ và cho thêm đường, bột vani trộn đều.
B2: Trộn đều hỗn hợp trên cùng với bơ lạc thành dạng khối dẻo. Cho thêm nho khô hoặc chocolate chip tùy theo sở thích.
B3: Cho bột mỳ nguyên cám vào trộn đều và nặn thành hình bánh quy.
B4: Bật lò nướng trước khi nướng 10 phút. Nướng bánh quy nguyên cám ở 185 độ C trong 20 phút đến khi bánh chuyển sang màu vàng.
B5: Để bánh nguội và chuẩn bị túi hoặc hộp kín để bảo quản.
Hiện nay có rất nhiều loại bột mỳ nguyên cám được bày bán trên thị trường. Để làm được những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn, ngoài việc áp dụng đúng công thức bạn hãy chọn đúng loại bột mỳ nguyên cám chất lượng, đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao.
Tại Duculaba có cung cấp dòng bột mỳ nguyên cám Puratos 1kg dạng đóng túi. Sản phẩm được nghiên cứu và sản xuất bởi Công ty Puratos Grand-Place Indochina (PGPI) chuyên cung cấp các nguyên liệu làm bánh nổi tiếng. Sản phẩm sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao, chắc chắn sẽ là nguyên liệu làm bánh cực kỳ tiện lợi cho bạn.
Liên hệ đặt mua sản phẩm bột mỳ nguyên cám Puratos tại đây:
Địa chỉ: Tổ 29 Khu tái định cư X2A Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: +(84)819266666
Fanpage: Duculaba - Thế giới đồ làm bánh
Hy vọng với chia sẻ này của Duculaba đã giúp bạn hiểu rõ hơn về bột mỳ nguyên cám cũng như cách làm 2 món bánh ngon từ loại bột mỳ chất lượng này. Còn chần chờ gì mà không bổ sung ngay những món bánh hấp dẫn này vào chế độ ăn uống của mình và gia đình bạn nhé!
